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Envoltorios colombianos, cocina en hojas

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  • Detalles del Producto
    “En Colombia, la cocina en hojas es un legado de nuestra cocina indígena, esto significa que, desde antes de la llegada de los españoles, la cocinera aborigen ya aprovechaba una gran variedad de hojas y con ellas preparaba diferentes recetas, muchas de las cuales durante los años de la Colonia fueron intervenidas por las cocineras españolas y africanas, y así contribuyeron al mestizaje y el enriquecimiento de nuestra cocina actual” (tomado del prólogo, escrito por Julián Estrada Ochoa).

    Por favor, quítese el mito que cocinar maíz, moler y hacer envoltorios es algo dispendioso, que requiere campo, que necesita mucha gente o que es de Navidad. Este libro permite que usted se acerque amigablemente a estas preparaciones y que, junto con las arepas, empecemos a cocinar nuestros amasijos con identidad y orgullo.
  • Ficha Técnica
    Referencia:
    609286

    Libros

    TipoLibro impreso
    Autor(es)Carlos Gaviria Arbeláez
    ISBN9789581205578
    Dimensiones28.8 cm x 22.5 cm x 1.6 cm en empaque
    EncuadernaciónTapa dura
    N.° páginas231
    Prólogo / PrefacioJulián Estrada Ochoa
    Edición BilingüeNo
    IdiomaEspañol
  • Términos y Condiciones

    La disponibilidad, precios y promociones pueden variar en almacenes, domicilios y www.panamericana.com.co

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