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Pescados, el arte de la técnica profesional

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  • Detalles del Producto

    Como cocinero experimentado y especializado en pescados y mariscos, el chef Daniel Jiménez Guzmán ha aprendido a crear arte culinario alrededor de este maravilloso producto, siempre buscando calidad y respeto tanto en la selección y transformación como en la creación de una receta cimentada en la técnica.

    Este libro, construido a partir de las experiencias del autor alrededor de los fogones en Europa y Colombia, está dirigido a cocineros, estudiantes y amantes de la cocina, en especial del pescado. Además de dar a conocer las diferentes técnicas profesionales de cocina, estas son interpretadas en 50 recetas inspiradas, en su mayoría, en sus raíces colombianas.
  • Ficha Técnica
    Referencia:
    590874

    Libros

    TipoLibro impreso
    AutorDaniel Jiménez Guzmán
    ISBN9789581205271
    Dimensiones28.5 cm x 22.5 cm x 1.8 cm en empaque
    EncuadernaciónTapa dura
    N.° páginas265
    IdiomaEspañol
  • Términos y Condiciones

    La disponibilidad, precios y promociones pueden variar en almacenes, domicilios y www.panamericana.com.co

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