Colombia mar. Recetas y rutas gastronómicas

Colombia mar es historia, crónica y secretos de la más exquisita preparación de platos a base de ricas y variadas especies de nuestra fauna marina. Su autor, Isidro Jaramillo, un conocedor de la cocina y de la riqueza ictiológica de los océanos que bañan a Colombia, nos lleva a un recorrido por las comunidades costeras, sus costumbres y tradiciones permitiendo un acercamiento entre la Colombia andina con la Colombia del mar y de la pesca.

Recoge algunos platos tradicionales, principalmente cercanos a los sitios de pesca. Además, contiene una muestra representativa de la cocina de restaurantes de las principales ciudades del país, con recetas preparadas especialmente para este libro y que sincretizan las culturas del Pacífico, caribeñas, antillanas, portuguesas, españolas, francesas, italianas, tailandesas y japonesas.