LibrosBienestarCocinaEl gran manual del chocolatero

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    Cód.: 665607

    El gran manual del chocolatero

    por: $ 59.000
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    Tus sueños chocolateados hechos realidad

    100 recetas de puro chocolate. Las técnicas básicas para trabajar el chocolate, fundirlo, atemperarlo y moldearlo. Las recetas impescindibles para elaborar toda una variedad de bombones, tortas, pasteles grandes y pequeños, bizcochos, etcétera. Glaseado crocante, ganache cremosa, ganache montada, pasta choux, bombones bañados de ganache, bombones bañados con avellana y sésamo, trufas, figuritas, ópera, crujiente de crepes, tronco de chocolate intenso, tarta de chocolate, éclair, brownie, mousse. Para todos aquellos que deseen convertirse en expertos del chocolate.