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Pescados y mariscos

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  • Detalles del Producto
    Este libro pretende ofrecer una idea acerca de los pescados y mariscos, especialmente los de mares tropicales. Realiza una descripción de las condiciones de nuestros mares tropicales, la pesca y forma de captura. Se trata de manera sencilla y práctica el arte de la conservación de los frutos del mar, los cortes y otros procesos previos a la cocción, así como algunos de los métodos de preparación más frecuentes.

    Las más deliciosas recetas de pescados, moluscos, crustáceos, así como fondos, sopas y salsas con frutos del mar. El cocinero profesional o aficionado encontrará, además, datos interesantes como los nombres comunes, el científico, el hábitat, la presentación comercial y las cualidades gastronómicas de las diferentes especies tropicales. Son más de 200 recetas con ilustraciones a color y fotos que identifican a cada especie de pescado, crustáceo o molusco.
  • Ficha Técnica
    Referencia:
    251329

    Libros

    TipoLibro impreso
    Autor(es)Isidro Jaramillo Sanint
    ISBN9789583006449
    Dimensiones32 x 24 Cmts.
    AsignaturaFood and drinks
    N.° páginas176
    EncuadernaciónTapa dura
    IdiomaEspañol
  • Términos y Condiciones

    La disponibilidad, precios y promociones pueden variar en almacenes, domicilios y www.panamericana.com.co

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